Notre atelier — Aiseau-Presles
Quand Hélène et Marc nous ont contactés neuf semaines avant leur cérémonie à Charleroi, ils ne cherchaient pas un simple gâteau. Ils voulaient un récit comestible — une pièce montée qui raconterait leur histoire, du premier café partagé jusqu'à la demande en mariage sous la pluie.
La famille de Marc comptait trois personnes intolérantes au gluten, deux véganes et un enfant allergique aux fruits à coque. La plupart des pâtissiers auraient proposé un compromis. Nous avons proposé un système : cinq bases distinctes, une esthétique unifiée, zéro concession sur la saveur.
Chaque base a été développée en trois itérations. Les tests à l'aveugle avec la famille ont révélé que la version sans gluten au sarrasin et chocolat noir était unanimement préférée — même par ceux qui pouvaient manger du gluten.
Chaque projet suit un cadre adapté au contexte, jamais un modèle figé.
| Type de projet | Délai minimum | Capacité | Personnalisation |
|---|---|---|---|
| Mariage & cérémonie | 6 semaines | 30 à 500 parts | Totale — dégustation incluse |
| Événement d'entreprise | 3 semaines | 50 à 800 pièces | Branding comestible possible |
| Commande artisanale hebdo | 48 heures | 1 à 12 pièces | Carte saisonnière + sur mesure |
| Atelier & formation | 2 semaines | 4 à 10 participants | Programme adapté au niveau |
| Collaboration restaurateur | Contrat mensuel | Volume négocié | R&D conjointe |
Quand Thierry, chef à Namur, a décidé de ne plus servir de pain acheté, il avait besoin d'un partenaire capable de développer trois recettes exclusives qui s'accorderaient à sa carte végétale. En six semaines de R&D collaborative, nous avons créé un pain au levain de seigle fermenté 48h, un focaccia aux herbes du potager, et un petit pain noir au charbon végétal.
Résultat : les mentions « pain exceptionnel » dans les avis en ligne ont augmenté de façon notable dès le premier mois.
Nous commençons toujours par comprendre le contexte : l'événement, les contraintes alimentaires, le nombre de convives, l'ambiance souhaitée. Pas de formulaire standard — une vraie conversation.
Chaque projet de plus de 50 parts inclut une séance de dégustation en atelier. Vous goûtez, vous commentez, nous ajustons. Rien n'est figé avant votre accord gustatif.
Nos matières premières viennent de producteurs belges identifiés. Farine de meule de Gembloux, beurre de Herve, chocolat Belcolade. Chaque lot est tracé.
Pour les événements, nous assurons le transport réfrigéré et l'installation sur place. La présentation fait partie de la création.
Nos levains mûrissent entre 24 et 72 heures. Cette patience développe des arômes complexes et une digestibilité supérieure. Nous ne compensons jamais le temps par des additifs.
Chaque ingrédient principal a un nom et une provenance. Nous visitons nos fournisseurs au moins deux fois par an et publions la liste complète sur demande.
Nous produisons uniquement sur commande ou en quantités calibrées. Les surplus éventuels sont redistribués le jour même via un réseau associatif local.
IntelliBake n'a pas de boutique ouverte au public. Ce choix, pris dès la fondation, nous permet de consacrer 100 % de notre espace à la production et à la R&D. Nos clients professionnels — traiteurs, hôtels, restaurants, espaces de coworking — reçoivent leurs commandes avant 7h chaque matin.
Ce modèle sans vitrine nous a aussi permis d'investir dans un laboratoire de développement où nous testons en moyenne deux nouvelles recettes par semaine. Certaines deviennent des classiques, d'autres restent des expériences éphémères proposées uniquement pendant quelques jours.
Que vous prépariez un mariage, cherchiez un fournisseur régulier pour votre restaurant, ou souhaitiez simplement commander un gâteau d'anniversaire inoubliable — nous répondons sous 24 heures.
Dernière mise à jour : 15 janvier 2026
IntelliBake, dont le siège se situe Square Maïssa 776b, 6250 Aiseau-Presles, Belgique, s'engage à protéger les données personnelles de ses utilisateurs conformément au Règlement Général sur la Protection des Données (RGPD).
Données collectées : Lorsque vous utilisez notre formulaire de contact, nous recueillons votre nom, votre adresse email et le contenu de votre message. Ces données sont utilisées exclusivement pour répondre à votre demande et ne sont jamais transmises à des tiers à des fins commerciales.
Cookies : Ce site utilise un cookie technique minimal (localStorage) pour enregistrer votre consentement à l'affichage du bandeau d'information. Aucun cookie de suivi publicitaire n'est déployé.
Durée de conservation : Vos données de contact sont conservées pendant 24 mois après le dernier échange, puis supprimées.
Vos droits : Vous pouvez demander l'accès, la rectification ou la suppression de vos données en écrivant à [email protected]. Nous répondons sous 30 jours.
Éditeur : IntelliBake — Square Maïssa 776b, 6250 Aiseau-Presles, Belgique. Contact : +32 15 47 22 27.
L'utilisation du site intellibake.xyz implique l'acceptation des présentes conditions. Le contenu du site (textes, images, mises en page) est la propriété d'IntelliBake et ne peut être reproduit sans autorisation écrite préalable.
Les commandes passées via le formulaire de contact ne constituent pas un engagement contractuel. Un devis détaillé sera transmis par email et devra être accepté par le client avant le début de toute production. Les tarifs communiqués sont indicatifs et peuvent varier selon la complexité du projet.
IntelliBake se réserve le droit de refuser une commande si les délais ou les contraintes techniques ne permettent pas de garantir la qualité attendue.
Les photographies présentées sur ce site sont fournies à titre illustratif. L'apparence finale des créations peut varier en fonction des ingrédients de saison, des contraintes alimentaires spécifiques et des choix du client.
IntelliBake prend toutes les précautions nécessaires concernant les allergènes, mais ne peut garantir l'absence totale de traces croisées dans un environnement de production artisanale. Les clients souffrant d'allergies sévères sont invités à nous en informer dès le premier contact.
Les délais mentionnés sur ce site sont indicatifs. En période de forte demande (mai-juin, décembre), des délais supplémentaires peuvent s'appliquer.
